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管理者
つむぐ
スレッド > お店が出来るまで
数年前に飲食店を開業しようと思い立ちました。
何をやるのか？
居酒屋にするのか？
お食事処にするのか？
カフェにするのか？
色々模索して、1番好きな餃子専門店にしようと考えました。
でも、ただ餃子専門店をやっても面白くない！
カフェでも無く、お食事処でも無く、居酒屋でも無いそんなお店をやりたい！
情熱だけはありました笑
現実はそんなに甘くないとオープンして早々に感じるのです。
お客様の愛あるご指摘が豪雨のように降り注ぐ毎日でした。
オープンして1年は毎日のように涙を流し、こんな事じゃダメだと自分を奮い立たせてはくじけるそんな1年でした。
そんな時に救いになったのは、やはりお客様の愛あるご指摘でした。
お店って自分達だけで作るものでは無いとその時に感じました。
続きは皆様とのやりとりの中でお話していけたらと思います。
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